Бентонит 100 гр

Натурален натриев монтморилонит, произхождащ от Средиземноморския басейн.
With shipment ЕКОНТ for 0,00 лв
Продажна цена 2,50 лв
Отстъпка
Цена / кг:
Описание

Състав и произход
Натурален натриев монтморилонит, произхождащ от Средиземноморския басейн.
Характеристики ( стойности, представени като информация ) :
· Вид ................................................... бежова
· Токсичност ...................................... нулева
· Гъстота (гр / куб. см. ) :
Тестван ........................ 0,95
Нетестван..................... 0,85
· Отказ до 75 (% тегло).................. < 25 %
· Влажност (% тегло) .......................... < 14
· pH (до 10 % от солидите) ................. 8-10
· Способност набухване
(1гр. БЕНТОНИТ във водата )..........>15 пъти

Приложения в областта на енологията
Той представлява флокулиращ агент, използван при третирането на гроздовата мъст с оглед избистряне, а също и на вината с цел избистряне и белъчно стабилизиране. Обикновено, бентонитът се препоръчва особенно за избистряване на гроздовата мъст, получена от бели сортове грозде. Препоръчваните дози варират, в зависимост от фитосанитарното състояние на реколтата и агробиологичните характеристики на сорта (определени сортове, като Sauvignon blanc и Muscat, проявяват подчертана чувствителност спрямо премахването на белтъчините).

Начин на приготвяне и използване
С оглед получаването на хомогенни дисперсии, препоръчва се, бентонитът да се слага във водата, като силно и продължително се размесва. За тази цел е необходимо съоражение, състоящо се от съд, предвиден с устройство за ефикасно размесване (устройство за размесване с перка). След поставянето на водата в съда и задействането на устройството, се слага бентонитът, малко по малко, в степента, в която се разрежда във водата, като се внимава да не се образуват топчета. SÜD-CHEMIE препоръчва приготвянето на разтвор от 5 % ( 50 гр. бентонит на 1 л. вода) с вода на стайна температура (20 - 30 °C) в съд с устройство за размесване (с периферна скорост 15-20 м. / с.). Стриктно необходимо е време от 24 часа за набъбване. След набъбването се минава към ново разбъркване на разтвора от бентонит в продължение на няколко секунди, преди да се използва. Ако полученият разтвор не е достатъчно вискозен, изменя се пропорцията бентонит във водата до 7,5 % ( 75 гр. бентонит на 1 л. вода).
Продължителността на действието на бентонита може да се удължи понякога до 2 седмици и понякога дори и до 4 - 6 седмици, без да има риск от придаване на чужд вкус на виното. Подобен риск има в случай на избистряне на вината с белтъчни вещества. При избистрянето на вината, посредством смесен процес, с белтъчен разтвор и бентонит, препоръчва се отделянето на избистреното вино от утайките след период от 8 – 10 дена.

Дози
(препоръчва се тяхното установяване само на основата на лабораторни микропроби)
· Вина за текущо потребление: 30 - 100 гр. / хл.
· Висококачествени вина, полусухи: 40 - 80 g / хл.;
· Полусладки и сладки вина: 50 - 100 гр. / хл.;
· Сладки вина: 100 – 150 - 200 гр. / хл.

Предимства
· Улеснява развитието на алкохолната ферментация, понеже действа като основа за клетките дрожди.
· Намалява отстатъците от пестициди, попаднали случайно в гроздовата мъст.
· Намалява съдържанието в мъста на полифенол оксидазните ензими (тирозиназa).
· Намалява рисковете за анулиране на белтъчините и на медта в белите и розовите вина.
· Отстранява редица нежелани съединения (биогенни амини, тежки метали, белтъчни токсини).
· Стабилизира оцветителните съединения в натуралните сладки вина и в ликьорните вина.
· Действа като агент за подобряване на разделянето и отлагането на утайките, когато се използва като спомагателно средство при белтъчната смесена процедура.

Недостатъци
· Фиксира амониевите йони, лишава гроздовата мъст от значителна част от усвоимия азот, така че се налага тяхното допълване с диамониев сулфат.
· Действието за прекалено избистряване, упражнено върху крайните вина, е компенсирано от нейното ефикасно действие за постигане на белтъчното и металното стабилизиране.
· Използването на големи дози (от над 50 гр. / хл.) може да води до намаляването на интензивността на обонятелния характер на виното, без да има никаква връзка с характера на анулиране на белтъчините на това вещество. Използването в съчетание с други продукти за избистряване.
Бентонитът винаги може да се използва след белтъчната процедура с желатин, рибен клей или казеин. Мнозина специалисти предлагат използването на мултисъставни продукти на базата на бентонит и / или каолин и PVPP, съчетано с казеин, желатин или албумин. Използвайки подобни продукти, oпростява техниката за избистряване на виното, но се появява големия недостатък на смесването на молекули с антагонистични електрически свойства, за което се подозира, че може значително да намали ефикасността на всяко използвано отделно спомагателно вещество, понеже посредством съчетаване, операцията за избистряване на тези вещества не придобива синергичен ефект.

Складиране
Продуктът трябва да се съхранява на места, предпазени от действието на влажността.
Препоръчва се да се използва, за предпочитане, за период до 12 месеца.

JSN Force template designed by JoomlaShine.com