Дъбов чипс френски - средно печен 100 гр

Частиците от френски дъб се получават от подпродуктите, обработени от суровината, използвана при производството на дъгите, предназначени за изработването на дъбовите бъчви.
With shipment ЕКОНТ for 0,00 лв
Продажна цена 4,00 лв
Отстъпка
Цена / кг:
Описание

Частиците от френски дъб се получават от подпродуктите, обработени от суровината, използвана при производството на дъгите, предназначени за изработването на дъбовите бъчви. Суровината е естественото дъбово дърво, изсушено в обстановката на околната среда, в продължение на период от 12 -18 месеца.
В състава на този продукт преобладава видът Querqus sessilis, но включва и вида Querqus robur. Дъбовото дърво, използвано като суровина в промишлеността на бъчварството, произхожда от различни и известни френски гори (Allier, Vosges, Normandie, France).

ФИЗИКО – ХИМИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Термичен режим: дъбовите частици на фирма Arôbois не се подлагат на химична, ензимна или физическа обработка освен нагряване. Те се различават помежду си по своите размери и приложения термичен режим.

Размер на дъбовите частици (в мм): М (среден)

Влажност на непечените продукти - между 10 и 15%
Влажност на печените продукти - между 2 и 4%
Относително тегло - между 270 и 300 кг/куб.м.

ДОЗИРОВКА. ПРЕПОРЪКИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ
Оптималната доза варира от 1 до 4 гр. / л., в зависимост от желания сетивен и технологичен ефект. Дъбовите частици могат да се използват в два технологични етапа: през периода на ферментация и през периода на отлежаване на виното. Продължителността на контакта може да варира от 1 до 4 седмици в зависимост от съчетанието на всички фактори, оказващи влияние върху процеса на екстракция.

JSN Force template designed by JoomlaShine.com